Prenez du bon temps!

Vous serez peut-être nombreux ce week-end à profiter des premiers jours des grandes vacances... mais oui mais oui, l'école est finie! Les enfants vont reprendre possession de votre maison à temps plein, ou peut-être vous abandonner pour passer du temps chez papi-mamie... Finie la course pour se préparer et partir à l'heure à l'école, la corvée des devoirs après le goûter... Il est temps de prendre le temps !

Et pourquoi pas pour se faire plaisir en cuisine? 

Je vous donne ici la recette de la tarte façon cheese-cake aux abricots, parue dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie... Je n'ai pas encore eu le temps de faire le tour de celui-ci mais le tout dernier vient d'arriver dans ma boîte aux lettres. D'ailleurs, la personne qui m'a offert l'abonnement à Noël va arriver d'un instant à l'autre, du coup, je vous laisse saliver et je vous dis "à la semaine prochaine" pour une nouvelle vidéo! ( comment??? vous ne saviez pas que nous faisions des vidéos? Allez donc faire un tour par ici, et vous m'en direz des nouvelles ! )

Pour une tarte de 6 personnes :

100g de beurre fondu
200g de biscuits "Thé"
200g de ricotta
60ml de crème fraîche
1 oeuf
6 abricots
4 c à s de cassonade
1 belle poignée de basilic frais

1 - Faites fondre le beurre et réservez.
2 - Réduisez en poudre les biscuits "Thé" puis ajoutez le beurre.
3 - Répartissez cette pâte dans un moule à tarte en tassant bien, puis faites cuire 10 minutes à 180°C.
4 - Mélangez la ricotta, la crème fraîche, l'oeuf et une cuillère à soupe de sucre et versez le tout sur le fond de tarte.
5 - Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les puis disposez-les, face bombée vers le haut, sur la crème.
6 - Pilonnez le sucre et le basilic jusqu'à l'obtention d'un mélange bien parfumé.
7 - Répartissez la moitié sur la tarte et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
8 - Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
9 - Au moment de servir, répartissez le reste du sucre.

Bon appétit et bel été!