Back to reality.

Il était vraiment temps que je reprenne le travail. J’en étais arrivée au point de ne plus distinguer les jours de la semaine. Heureusement, certains indices m’aidaient à y voir plus clair : le centre-ville en effervescence, les gens chargés de sacs de courses : nous étions samedi. Les poneys attachés au kiosque dans le parc voisin : nous étions mercredi. Le moteur d’une voiture à 6h : nous étions lundi.

Et ces derniers  mois ont défilé à une vitesse folle ! Là encore, heureusement que nous avons des repères. La météo évidemment ; février et ses courtes journées pluvieuses, mars et ses quelques giboulées (et encore, cette année j’aurais pu m’y perdre !)… et les traditions : des cœurs, des nœuds rouge, des coupes de champagne, des cupidons… kitchissime Saint-Valentin. Des poules, des lapins, des poissons, des œufs, des cloches en pagaille, mais c’est bien sûr ! Pâques arrive !

Et comme à ce moment-là je serai occupée (j’adore dire ça : « Non, désolée, j’pourrai pas être là, j’travaille…), je prends un peu d’avance et vous propose une couronne de Pâques bien gourmande…

Pour 6 personnes :

Pour la pâte sucrée :

100g de beurre 

250g de farine 

2g de sel

125g de sucre glace
 1 œuf de calibre moyen

1 – Dans le bol de votre robot, versez  la farine, le sel, le sucre glace préalablement tamisés.

2 – Découpez le beurre en petits dés et mettez-les sur la farine. A l’aide de la feuille, mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux de beurre.

3 – Incorporez l’œuf battu. Cessez de mélanger dès la formation d’une boule. Il ne faut pas pétrir cette pâte au risque de la voir se rétracter à la cuisson.

4 – Laissez la pâte reposer pendant 1 heure minimum au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite l’étaler finement (3 mm) et la détailler : découpez un disque au centre de votre fond de tarte. J’ai laissé le petit cercle à la cuisson pour qu’il reste bien rond… mais attention lorsqu’il s’agit de l’enlever ensuite !

5 – Enfournez à 180°C pendant 18 minutes.

Pour la crème à la pistache :

150g de crème liquide à 30% de M.G 

15g de sucre glace 

50g de fromage frais

30g de pâte de pistache

Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une crème bien ferme.

A l’aide d’une poche à douille, dressez la crème ou étalez-la simplement sur votre fond de tarte.

Pour la garniture :

Des œufs pralinés 

Des fraises 

Des fruits rouges (frais ou surgelés)

  

Disposez les fruits en désordre et cache-y des oeufs praliné! 

A bientôt pour une nouvelle recette spéciale Pâques !