Easter chicken

Une dernière idée pour Pâques, pour décorer votre table ou faire plaisir aux petits...

La recette est la même que celle-ci , relookée pour l'occasion avec de la pâte d'amandes colorées en rouge pour les crêtes.

Je n'en dis pas plus, à vos moules à pop cakes!

Et joyeuses Pâques à tous...

Back to reality.

Il était vraiment temps que je reprenne le travail. J’en étais arrivée au point de ne plus distinguer les jours de la semaine. Heureusement, certains indices m’aidaient à y voir plus clair : le centre-ville en effervescence, les gens chargés de sacs de courses : nous étions samedi. Les poneys attachés au kiosque dans le parc voisin : nous étions mercredi. Le moteur d’une voiture à 6h : nous étions lundi.

Et ces derniers  mois ont défilé à une vitesse folle ! Là encore, heureusement que nous avons des repères. La météo évidemment ; février et ses courtes journées pluvieuses, mars et ses quelques giboulées (et encore, cette année j’aurais pu m’y perdre !)… et les traditions : des cœurs, des nœuds rouge, des coupes de champagne, des cupidons… kitchissime Saint-Valentin. Des poules, des lapins, des poissons, des œufs, des cloches en pagaille, mais c’est bien sûr ! Pâques arrive !

Et comme à ce moment-là je serai occupée (j’adore dire ça : « Non, désolée, j’pourrai pas être là, j’travaille…), je prends un peu d’avance et vous propose une couronne de Pâques bien gourmande…

Pour 6 personnes :

Pour la pâte sucrée :

100g de beurre 

250g de farine 

2g de sel

125g de sucre glace
 1 œuf de calibre moyen

1 – Dans le bol de votre robot, versez  la farine, le sel, le sucre glace préalablement tamisés.

2 – Découpez le beurre en petits dés et mettez-les sur la farine. A l’aide de la feuille, mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux de beurre.

3 – Incorporez l’œuf battu. Cessez de mélanger dès la formation d’une boule. Il ne faut pas pétrir cette pâte au risque de la voir se rétracter à la cuisson.

4 – Laissez la pâte reposer pendant 1 heure minimum au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite l’étaler finement (3 mm) et la détailler : découpez un disque au centre de votre fond de tarte. J’ai laissé le petit cercle à la cuisson pour qu’il reste bien rond… mais attention lorsqu’il s’agit de l’enlever ensuite !

5 – Enfournez à 180°C pendant 18 minutes.

Pour la crème à la pistache :

150g de crème liquide à 30% de M.G 

15g de sucre glace 

50g de fromage frais

30g de pâte de pistache

Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une crème bien ferme.

A l’aide d’une poche à douille, dressez la crème ou étalez-la simplement sur votre fond de tarte.

Pour la garniture :

Des œufs pralinés 

Des fraises 

Des fruits rouges (frais ou surgelés)

  

Disposez les fruits en désordre et cache-y des oeufs praliné! 

A bientôt pour une nouvelle recette spéciale Pâques ! 

Duo enfantin.

Banane, fraise, chocolat blanc, voilà de quoi séduire les palais des enfants et de ceux qui le sont restés... En glace, en yaourt à boire, en milk-shake, en bonbons, la banane et la fraise ont toujours du succès auprès des enfants, malgré leur goût souvent trop chimique. Dans cette recette, vous retrouverez le véritable goût de ces fruits, avec de vrais morceaux de fraises fondants... 
 

Pour 12 cupcakes : (la recette est extraite du livre Le gâteau de mes Rêves de Michalak)


200g de beurre demi-sel
200g de sucre glace
200g de farine
3g de levure
2 oeufs
160g de lait tiède

Pour la ganache montée au chocolat blanc : (la recette est celle de Mercotte)


100g de chocolat blanc
50g de crème liquide à 30% de M.G
6g de miel neutre
150g de crème liquide à 30% de M.G 

1 pot de confiture fraise

1 - Faites ramollir le beurre au micro-ondes.
2 - Au fouet, faites monter le beurre et le sucre glace.
3 - Lorsque le mélange est bien blanchi et aéré, incorporez la farine et la levure préalablement tamisées.
4 - Ajoutez ensuite l’œuf et le lait tiédi.
5 - Versez dans des caissettes et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.

6- La veille, préparez la ganache au chocolat blanc. Pour cela, hachez finement le chocolat. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le miel (qui garantira une texture moelleuse à votre ganache).
7- Versez le liquide chaud en 3 fois sur le chocolat, en émulsionnant bien le mélange.
8- Terminez en ajoutant les 75g de crème liquide et réservez au frais jusqu'au lendemain.
9 - Le lendemain, montez la ganache au fouet, comme pour une crème chantilly.

10 - A l'aide d'un couteau, découpez les cœurs des cupcakes et évidez-les. Garnissez-les alors de confiture de fraise-banane.
11 - Avec une poche à douille, dressez la ganache et décorez selon votre goût.